Salmon Fish (তাইল্যা মাছ)

তাইল্যা মাছ

মাছের মধ্যে সামুদ্রিক মাছের জনপ্রিয়তা রয়েছে। উপকূল অঞ্চলের মানুষের পাশাপাশি সারাদেশের মানুষই সামুদ্রিক মাছ খেতে পছন্দ করে। সামুদ্রিক মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এর অনেক পুষ্টিগুণ।

স্যামন হল সালমোনিডে পরিবারের বেশ কয়েকটি বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতির ইউরিহালিন রশ্মিযুক্ত মাছের সাধারণ নাম, যা উত্তর আটলান্টিকের উপনদী(জেনাস সালমো )এবং উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। দারুন মজার এক মাছ হল সামুদ্রিক তাইল্ল্যা মাছ। যেটার ইংরেজি নাম স্যামন (Salmon) মাছ। তাজা হলে মাছটি খেতে নরম এবং খুবই মজাদার। মাছ টি খুবই স্পর্শ কাতর ও নরম প্রকৃতির তাই খুব সাবধানতার সাথে দ্রুত সংরক্ষণ করতে হয়। অন্যথায় খুব তাড়াতাড়ি মান নষ্ট হয়ে স্বাদ কমে যাবে।

কম কাঁটাযুক্ত বলে দেশী ও বিদেশী সবার কাছে এই মাছের চাহিদা অনেক বেশি।|

তাইল্যা মাছের উপকারিতা

* তেলযুক্ত স্যালমনে হাই কোয়ালিটির প্রোটিন ছাড়াও রয়েছে যথেষ্ট ওমেগা থ্রি।

* তাছাড়া চর্বিযুক্ত এই মাছে ভিটামিন-এ এবং ডি রয়েছে যা হার্টের জন্য বেশ উপকারী|

* ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি ও প্রচুর পরিমাণে মিনারেল পাওয়া যায়।এটি খুবই কম ক্যালরিযুক্ত খাবার।

* ১০০ গ্রাম সামুদ্রিক মাছ থেকে ৪২ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।আয়োডিন, সেলেনিয়াম, জিংক ও পটাশিয়ামসহ অনেক অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান থাকে।